Curry express d’été aux légumes rôtis
Quand les beaux jours arrivent, les légumes d’été offrent une multitude de possibilités gourmandes. Cette recette de curry express aux légumes rôtis associe la douceur des légumes caramélisés au four à la générosité d’un curry délicatement parfumé.
Courgettes, poivrons et aubergines développent à la cuisson des saveurs plus intenses et légèrement sucrées qui se marient parfaitement avec une sauce crémeuse.
Pour relever l’ensemble, le p’tit curry de Jules apporte sa personnalité unique. Plus doux qu’un curry classique, il offre une palette aromatique chaleureuse qui parfume le plat sans jamais dominer les légumes.
Ce mélange est particulièrement apprécié pour son équilibre, capable de séduire aussi bien les amateurs d’épices que les palais plus sensibles.
Résultat : un plat coloré, rapide à préparer et idéal pour profiter des saveurs estivales.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de p’tit curry de Jules
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour accompagner :
- riz basmati
- coriandre fraîche
Préparation
Préparer les légumes
Préchauffe le four à 200°C.
Coupe :
- la courgette en demi-rondelles
- l’aubergine en cubes
- le poivron en lanières
- l’oignon en quartiers
Dispose les légumes sur une plaque.
Arrose d’huile d’olive.
Sale et poivre.
Rôtir
Enfourne pendant 25 minutes.
Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.
Préparer la sauce
Dans une sauteuse, verse le lait de coco.
Ajoute le p’tit curry de Jules.
Mélange et chauffe doucement pendant 2 à 3 minutes.
Assembler
Ajoute les légumes rôtis dans la sauce.
Mélange délicatement.
Laisse mijoter 5 minutes.
Servir le curry express d’été
Accompagne de riz basmati.
Ajoute quelques feuilles de coriandre fraîche.
Ce que le p’tit curry de Jules apporte à la recette
Le p’tit curry de Jules est idéal pour cette recette estivale.
Une douceur parfaitement équilibrée
Son profil aromatique reste accessible tout en apportant du caractère.
Une mise en valeur des légumes
Il accompagne les saveurs naturellement sucrées des légumes rôtis sans les masquer.
Une richesse aromatique
Ses notes chaleureuses créent une sauce parfumée et gourmande.
Un curry convivial
Il permet d’obtenir un plat savoureux qui plaît à toute la famille.
Conseils de dégustation
Ce curry express d’été est délicieux :
- avec du riz basmati
- avec du quinoa
- accompagné de pain naan
- servi en plat végétarien complet
Astuces & variantes
- ajoute des pois chiches pour plus de protéines
- incorpore des tomates cerises rôties
- ajoute du tofu grillé
- remplace le lait de coco par une crème végétale
