Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Demi‑courges rôties garnies d'une farce chaude de quinoa, lentilles et champignons, crémeuse au fromage frais et relevée au Poivre Likouala concassé.
Carré de sanglier rôti en croûte d'herbes servi d'une réduction cacao‑Poivre Likouala : un mariage intense et raffiné, idéal pour un dîner de fête.
Jarret de porc braisé aux lentilles beluga et Poivre Likouala : richesse boisée, viande fondante et lentilles fermes pour un ragoût d'automne convivial.
Tartare de daurade relevé d'une huile parfumée au Poivre Likouala : chair fondante, dés de pomme croquants et finale boisée.
Moules vapeur au cidre et crème, relevées de Poivre Likouala concassé : une marinière automnale, iodée, boisée et réconfortante, prête en moins d'une heure.
Cromesquis croustillants aux châtaignes et champignons servis avec une mayonnaise légèrement fumée au Poivre Likouala : apéritif rustique, savoureux et facile.
Salade tiède d’automne : lentilles fondantes, betterave rôtie, noix croquantes et vinaigrette moutardée au Poivre Likouala pour une saveur boisée et profonde.
Pâte rustique croustillante, poireaux fondants et chèvre frais relevés d’un Poivre Likouala torréfié : une tarte chaleureuse pour l’automne.
Velouté de potimarron rôti servi avec une chantilly à la purée de châtaigne et quelques baies concassées de Poivre Likouala pour des notes boisées…
Sarrasin torréfié façon risotto, cèpes poêlés, beurre noisette et Poivre Mac Khen : un plat crémeux, parfumé et réconfortant.
Filet de chevreuil snacké, purée de topinambour et jus réduit parfumé au Poivre Mac Khen : un plat d'automne festif et élégant.
Côtelettes d'agneau grillées pressées dans une croûte d'herbes parfumée au Poivre Mac Khen, servies sur une polenta crémeuse — convivial et parfumé.
Joues de porc lentement braisées au vin rouge, châtaignes et Poivre des cimes : une viande fondante, une sauce réduite et une finition citronnée…
Fines bricks croustillantes garnies d'une purée de butternut rôtie, ricotta et zestes, rehaussées d'un soupçon de Poivre des cimes pour un contraste chaud-croquant.
Galettes végétales où le Muesli au chocolat lie et croque, servies avec un chutney d'airelles acidulé pour équilibrer la gourmandise.
Pavés de saumon laqués recouverts d'une croûte citronnée au Muesli au chocolat, servis avec des tranches d'orange confite pour un contraste sucré-acidulé.
Filets de truite dorés, purée veloutée de panais et beurre au Paprika fumé : une assiette automnale, gourmande et simple à réaliser pour 4…
Lentilles tièdes, betteraves caramélisées et chèvre frais relevés d'une vinaigrette au Paprika épicé : un plat d'automne rapide, nourrissant et coloré.
Gnocchis maison au potimarron, poêlés au beurre noisette et sauge, juste une pincée de poudre de Carolina Reaper pour un contraste sucré-épicé.
Butternut rôti réduit en velouté onctueux, lié à une crème de noisette et rehaussé d’un soupçon de Poivre des cimes concassé pour l’automne.
Côtelettes d'agneau grillées, croûte d'herbes et Poivre de Bucay : un contraste croustillant et aromatique, idéal pour un dîner convivial.
Châtaignes rôties au four, nappées de miel et parsemées de fleur de sel et Poivre des cimes : un apéritif d'automne réconfortant, simple et…
Poire pochée au vin rouge, servie avec une ganache chocolat noir et une pointe de Poivre de Bucay pour un dessert d'automne élégant et…
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave, nappées d'un beurre noisette infusé au Poivre de Bucay : mariage marin et boisé.
Champignons Portobello rôtis, farce marrons-fromage frais et éclats de Poivre de Bucay pour une entrée chaude, rustique et gourmande.
Tranches de pain grillé, chèvre fondant et compotée d'oignons caramélisés relevée d'une pointe de Poivre de Bucay — apéritif gourmand et de saison.
Joues de porc braisées et confites, parfumées au Poivre de Bucay concassé, servies sur une purée de panais crémeuse — un plat réconfortant d’automne.
Lentilles tièdes, châtaignes rôties et une pincée de Poivre de Bucay : une salade automnale, rustique et parfumée, à servir tiède.
Pavés de saumon caramélisés au sirop d'érable, recouverts d'une croûte de Poivre de Bucay concassé pour un contraste sucré-épicé et une belle longueur aromatique.
Soupe onctueuse de butternut rôtie, huile noisette et Poivre de Bucay pour une finale boisée et chaleureuse.
Un braisé d'automne où le piment Wiri‑Wiri infuse la sauce au vin rouge, réveillant la rondeur des panais et la tendreté du bœuf.
Dés de magret grillés et figues d’automne nappés d’un glaçage miel‑Wiri‑Wiri : brochettes festives, sucrées, fondantes et légèrement piquantes.
Noix de Saint‑Jacques poêlées servies sur une purée de céleri‑rave onctueuse, rehaussées d'une huile d'olive infusée au Piment Wiri‑Wiri.
Moules mijotées à la bière et crème, infusées d'un Piment Wiri‑Wiri entier pour une chaleur fruitée et une sauce onctueuse à saucer.
Tarte rustique à la butternut rôtie, chèvre frais et confiture pimentée au Wiri‑Wiri — un contraste sucré‑salé idéal pour l'automne.
Magret rosé nappé d’un glaçage au gochugaru, servi avec coings rôtis caramélisés pour une assiette automnale savoureuse.
Côtelettes dorées, compote de pommes tiède et Piment Gochugaru en Poudre pour un accord sucré-épicé automnal, prêt en moins d'une heure.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de butternut onctueuse et beurre noisette relevé au gochugaru : une entrée automnale à la fois douce, colorée et…
Épeautre moelleux, cèpes rôtis et beurre noisette infusé au gochugaru : un plat végétarien rustique, parfumé et convivial.
Magret rosé laqué d'un sirop miel‑balsamique et piment Espagnol, servi avec poires rôties pour un accord sucré‑épicé d'automne.
Saucisses rustiques et châtaignes fondantes relevées au piment espagnol, servies sur un chou rouge braisé au vinaigre pour un plat d'automne convivial.
Noix de Saint‑Jacques saisies reposant sur une purée de panais infusée au piment Espagnol : contraste onctueux et pointe de chaleur.
Moules vapeur parfumées à la bière avec un piment espagnol entier infusé pour une chaleur maîtrisée et conviviale.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et huile infusée au piment espagnol : une salade automnale, nourrissante et relevée avec justesse.
Filet mignon en croûte de châtaignes, nappé d'un jus réduit infusé au piment Chilhuacle : un plat automnal, fondant et parfumé.
Daube de chevreuil au Chilhuacle noir et cacao : une sauce sombre et fumée qui sublime le gibier pour une soirée d'automne.
Moules cuites au cidre et échalote, nappées d’un bouillon monté à la crème infusé au piment Chilhuacle noir toasté : profondeur, notes fruitées et…
Saint‑Jacques dorées, nappées d’un beurre noisette parfumé au piment Chilhuacle noir séché, posées sur une purée de céleri veloutée : une entrée hivernale et…
