Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Soupe onctueuse de butternut rôtie, huile tiède Ail et fines herbes et graines torréfiées pour un contraste croquant et aromatique.
Terrine de canard rustique aux noisettes et confit d'oignon, rehaussée d'une pointe d'Ail des ours pour une touche verte et parfumée.
Tournedos poêlés nappés d'un beurre d'ail des ours, servis avec des girolles sautées : un dîner gourmand et parfumé.
Filet mignon rôti, juteux et doré, nappé d'une gremolata d'ail des ours et de noisettes torréfiées pour une touche verte et croquante.
Une tartine chaude et gourmande : pain croustillant, chèvre frais, maquereau fumé et un gel d'ail des ours qui apporte fraîcheur et caractère.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, châtaignes rôties et beurre noisette parfumé à l'Ail des ours : une recette automnale, simple et gourmande.
Tartare de truite fumée, compote tiède de pomme et crème parfumée à l'Ail des ours : une entrée d'automne aux contrastes riches et équilibrés.
Poisson blanc cuit en papillote sur lit de fenouil confit, nappé d'un beurre parfumé à l'Ail des ours pour un plat léger et savoureux.
Betteraves rôties servies tièdes avec noix croquantes, fromage bleu et une émulsion à l'ail des ours pour une note herbacée et aillée.
Tranches grillées garnies d'une purée de topinambour, ricotta légère et tapenade parfumée à l'ail des ours : un apéritif rustique et de saison.
Polenta onctueuse, champignons rôtis et huile parfumée à l'Ail des ours : un plat réconfortant et printanier, simple à réaliser.
Velouté de butternut rôtie et purée de châtaigne, rehaussé d'Ail des ours pour une touche herbacée et lumineuse. Entrée d'automne réconfortante.
Mijoté de bœuf fondant aux châtaignes et Éclats Curieux, un plat familial aux notes d'orange et de cardamome, parfait pour une table d'automne.
Magret de canard laqué au miel et Éclats Curieux, servi avec une compotée de pommes épicée — un équilibre sucré‑salé parfait pour l’automne.
Pâte croustillante, oignons lentement caramélisés, chèvre frais et une pincée d'Éclats Curieux : une tarte rustique d'automne à partager.
Potimarron rôti mixé au lait de coco, rehaussé d'Éclats Curieux pour une note d'orange et de cardamome — un velouté automnal, onctueux et lumineux.
Saucisses grillées et choux de Bruxelles rôtis au miel, parfumés au thym français : un plat rustique d'automne, simple et familial.
Boudin noir poêlé servi sur une compote de pommes infusée au thym et oignons confits : une entrée rustique et savoureuse, facile à réaliser.
Morceaux de lapin rôtis à la moutarde et Thym Français, nappés d'un jus réduit, servis sur une purée onctueuse de céleri‑rave — un classique…
Joues de bœuf confites au vin rouge, thym et champignons : un plat familial fondant et plein de caractère pour l'automne.
Encornets farcis aux champignons et châtaignes, relevés d'un soupçon de thym, mijotés dans un jus au vin blanc pour un repas d'automne rustique.
Papillote saumon fenouil au jus citron‑thym : un plat simple et parfumé, moelleux et léger, parfait pour les soirs d’automne.
Moules au cidre, crème et thym : moules ouvertes à la vapeur dans un jus de cidre réduit, liées à la crème et parfumées…
Filets de bar rôtis au four, nappés d’un beurre noisette parfumé au Thym Français, servis avec des carottes glacées au miel.
Tranches de pain grillé garnies de chèvre frais, poires rôties et d’une huile d’olive infusée au thym : apéritif sucré‑salé parfait pour l’automne.
Carottes, panais et céleri‑rave rôtis, relevés d'une pointe de Thym Français et recouverts d'une chapelure aux noix dorée : un accompagnement automnal simple et…
Saucisses de campagne grillées, compote de pommes acidulée au vinaigre de cidre et fleur de sel en finition pour un contraste croquant et savoureux.
Un rôti de chevreuil délicatement parfumé aux baies de genièvre, servi avec une purée satinée de céleri‑rave et une pincée de fleur de sel…
Côte de porc fermière laquée au miel de bruyère, servie avec chou rouge braisé aux épices douces et une finition de fleur de sel.
Moules au cidre, poireaux fondants et une pointe de fleur de sel en finition : un plat simple, chaleureux et parfait pour partager.
Rillettes rapides et fraîches : truite fumée émiettée, ricotta citronnée, herbes et fleur de sel en finition pour un apéritif savoureux.
Filets de cabillaud dorés, lit de chou kale fondant et émulsion au cidre ; une pincée de fleur de sel en finition pour une…
Huîtres gratinées au pain d'épices et fleur de sel : un contraste sucré‑salé et une finition croquante qui transforment les huîtres en entrée conviviale.
Orge perlée crémeuse aux cèpes sautés, crème légère au thym et fleur de sel pour une finition croquante et profonde.
Potimarron rôti lié d’une crème légère, recouvert de parmesan croustillant et terminé d’une pincée de fleur de sel pour un contraste fondant-croquant.
Pain grillé garni d’endives caramélisées, chèvre frais et poire, relevé d’une pincée de fleur de sel pour un contraste salé et croquant.
Châtaignes rôties au romarin et fleur de sel : des châtaignes caramélisées au miel, parfumées au romarin et rehaussées d’une petite pincée de fleur…
Brochettes de porc marinées à la cardamome noire, accompagnées de betteraves rôties et d’un chutney automnal parfumé — un plat chaleureux et fumé pour…
Magret rosé nappé d’un glaçage au coing et à la cardamome noire : fumée, fruité et croustillant pour un plat de fête convivial.
Épaule d'agneau confite au miel, thym et cardamome noire : une viande fondante, un glaçage caramélisé et une note fumée profonde.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri‑rave, nappées d'un beurre noisette infusé à la cardamome noire : fumé, rond et élégant.
Saint‑Jacques nacrées servies sur un écrasé onctueux de céleri‑rave parfumé à l'Assemblage Chili : fumé, citronné et délicatement pimenté.
Bouillon de poisson chaleureux, Assemblage Chili torréfié, poireaux rôtis et morceaux de poisson : une soupe fumée et réconfortante à partager.
Moules cuites au vin blanc dans un bouillon fenouil où la cardamome noire apporte une note boisée et fumée — un plat chaleureux et…
Toasts gourmands : purée de châtaigne, chèvre frais et huile d'olive infusée à la cardamome noire pour un apéritif rustique et fumé.
Lentilles beluga et champignons rôtis, relevés d'une vinaigrette tiède infusée à la cardamome noire : une salade tiède, rustique et parfumée.
Pommes d’automne caramélisées au caramel infusé à la cardamome noire : une tatin réconfortante au parfum fumé et chaleureux.
Velouté de butternut rôti, infusé longuement à la cardamome noire entière pour une soupe onctueuse aux notes fumées, servie tiède avec éclats de châtaigne.
