Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tartines automnales : betterave rôtie, chèvre frais et une émulsion d'agrumes relevée du mélange Poisson au four pour un apéro gourmand.
Pâte dorée, poireaux fondants et ricotta citronnée relevés d’une touche du mélange Poisson au four pour une tarte rustique savoureuse.
Magret de canard rôti aux notes agrumées et épicées, servi avec carottes, panais et betteraves glacés au miel.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri‑rave et crumble citronné relevé avec le mélange Poisson au four pour une entrée délicate.
Pintade rôtie farcie de marrons et oignons caramélisés, rehaussée d'une pâte de ñora pour une note douce et fumée, recette conviviale en moins de…
Magret rosé laqué à la pâte de ñora, servi avec une compote tiède de poires épicée — un accord sucré‑salé automnal, simple à réaliser.
Saucisses rôties sur lentilles du Puy, agrémentées d'une vinaigrette à l'huile infusée au piment oiseau pour une chaleur progressive et des notes végétales.
Filet mignon rosé nappé d'une compote de poires au piment oiseau : alliance douceur et piquant pour un dîner convivial.
Épaule d'agneau longuement braisée avec piment oiseau entier, coings caramélisés et olives : un équilibre sucré-salé, chaleureux et familial.
Polenta crémeuse nappée de cèpes poêlés et relevée d'un piment oiseau émietté pour une chaleur douce et progressive.
Velouté onctueux de céleri‑rave et châtaignes, rehaussé d’un beurre noisette infusé au piment oiseau pour une chaleur longue et parfumée.
Camembert rôti nappé de miel, parsemé de noix torréfiées et relevé d’un piment oiseau émietté : un apéritif simple, fondant et épicé.
Petites tranches de boudin noir poêlées, compote de pomme acidulée et oignons frits pour un apéritif ou une entrée rustique d'automne.
Épaule d'agneau rôtie aux épices, carottes confites et oignons frits : viande tendre, légumes fondants et éclats croustillants pour un repas convivial.
Côtes de porc laquées miel‑moutarde, lentilles tièdes aux légumes et oignons frits pour le croquant : un plat convivial et savoureux.
Cabillaud croustillant en croûte de noisette, céleri rôti fondant et éclats d'oignons frits : un plat chaleureux et accessible pour 4 convives.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur purée de topinambour, parsemées d'oignons frits pour un contraste croustillant et gourmand, prêtes en moins d'une heure.
Moules au cidre mijotées, nappées d’une sauce crémeuse et couronnées d’oignons frits pour un contraste croustillant et toasté.
Mini tartelettes aux endives caramélisées, chèvre fondant et éclats d'oignons frits : un apéritif automnal croustillant et chaleureux.
Choux de Bruxelles rôtis, dés de pomme acidulée, noix toastées et oignons frits qui apportent le croquant final — une salade tiède d'automne simple…
Butternut rôtie et lentilles confites sous une sauce crémeuse au comté, terminées d'oignons frits pour du relief et du goût. Plat familial réconfortant.
Tartine chaude aux cèpes : pain toasté, ricotta légèrement brûlée, cèpes sautés et oignons frits pour un contraste fondant/croustillant.
Tarte rustique aux pommes, frangipane légère et mini figues séchées : un dessert maison gourmand et simple à réaliser, à servir tiède.
Bœuf confit au vin rouge, champignons et mini figues servies sur polenta crémeuse, pour un plat familial parfumé et chaleureux.
Saint‑Jacques snackées, purée de panais et chutney de figues : mariage sucré‑salé où les mini figues séchées apportent moelleux et profondeur au plat.
Magret rosé nappé d'une sauce au cacao et mini figues fondantes, accompagné de légumes rôtis pour un plat automnal convivial.
Velouté de potimarron rôti, émulsion douce de mini figues séchées et crumble de noisettes torréfiées — une entrée automnale aux textures contrastées.
Épaule de porc confite, nappée d’un glaçage noisette parfumé à la marjolaine, servie avec châtaignes rôties — un plat rustique d’automne à partager.
Magret de canard laqué au miel rehaussé de marjolaine séchée - Bio, servi avec des poires rôties : un plat sucré‑salé convivial et élégant.
Rillettes rapides de truite fumée et fromage frais parfumées à la marjolaine, parfaites sur pain grillé pour un apéritif convivial.
Brandade de morue onctueuse relevée d’une touche de marjolaine séchée, servie avec chips de panais croustillantes — plat familial et gourmand.
Saint‑Jacques nacrées sur une purée de panais onctueuse, nappées d'un beurre noisette infusé à la marjolaine séchée pour une touche florale délicate.
Salade tiède de lentilles du Puy et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette à la marjolaine séchée et parsemée de chèvre frais.
Filet mignon en croûte de châtaignes parfumée au Pep's poivre, tranché et nappé d’un jus réduit parfumé aux notes citronnées et boisées.
Côte de bœuf au barbecue servie avec un beurre composé au Le Pep's poivre - en grain et herbes grillées ; simple, généreux et…
Épaule d’agneau confite au four nappée d’un glaçage miel‑piment de la Jamaïque et finie d’un moulin de Le Pep's poivre - en grain.
Entrée tiède où truite fumée et pomme verte se réveillent grâce à une huile parfumée au Pep's poivre - en grain, vive et citronnée.
Épeautre crémeux façon risotto, moules au vin blanc, beurre de persil et Pep's poivre concassé en finition pour une assiette iodée et automnale.
Filet de bar cuit en papillote sur lit de fenouil confit aux agrumes, ouvert au service et saupoudré de tours de moulin Pep's poivre…
Champignons rôtis garnis d’une farce crémeuse au fromage fermier, finis d’une gremolata citronnée au Pep's poivre - en grain : entrée conviviale et parfumée.
Bol tiède d'épeautre, lentilles et champignons rôtis, relevé d'une vinaigrette au Pep's poivre pour une salade parfumée et rassasiante.
Pâte croustillante, purée de courge soyeuse et chèvre frais : quelques grains de Pep's poivre concassés réveillent la douceur automnale.
Demi‑butternut rôtie nappée d’un beurre fouetté parfumé au Pep's poivre et saupoudrée d’un crumble de noisettes torréfiées pour un contraste fondant/croquant.
Bavette snackée en tataki sur salade tiède d'endives, relevée par la vinaigrette La Meyer x Le Cellier - Edition limitée : citron Meyer, oignon…
Un carré d'agneau festif relevé d'un glaçage citronné et pimenté, servi avec une gremolata noix‑citron croquante pour une assiette contrastée et conviviale.
Côtes de porc laquées au four, châtaignes rôties et sauge croustillante : une recette d'automne où le glaçage Meyer joue citron, douceur et chaleur.
Cabillaud tendre, croûte d'herbes croustillante et beurre citronné Meyer relevé au piment habanero : une recette simple et raffinée pour 4.
Moules vapeur au cidre relevées d’une cuillerée de La Meyer x Le Cellier - Edition limitée, sauge et pain grillé pour un repas convivial.
