Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pois chiches rôtis au four, parfumés à l'Assemblage Barbecue épicé, servis avec une crème d'ail citronnée pour un snack chaud et croustillant.
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti parfumé à l'Assemblage Barbecue épicé et noix croquantes pour une salade d'automne généreuse.
Butternut rôtie farcie d’un riz sauvage aux champignons, cranberries et noix, rehaussée de baies roses concassées pour une note fruitée et poivrée.
Une terrine rustique généreuse : porc moelleux, pistaches croquantes et cerfeuil pour une touche herbacée délicate. Simple à préparer, conviviale à partager.
Papillote de lieu jaune aux pommes et chou frisé, relevée d’un filet d’huile au cerfeuil : un plat simple, parfumé et rapide à préparer.
Brandade légère de morue au cerfeuil, servie avec chips de panais croquantes : onctuosité, fraîcheur herbacée et contraste de textures.
Tartine chaude aux poires rôties, chèvre crémeux et cerfeuil : contraste croustillant-fondant et parfum herbacé, idéale en apéritif ou entrée conviviale.
Panais fondants gratinés au camembert, croûte croustillante de sarrasin et cerfeuil frais pour une touche herbacée et équilibrée.
Gnocchis maison de potimarron, poêlés au beurre noisette et parsemés de cerfeuil frais pour une touche herbacée délicate.
Soupe d'automne onctueuse : butternut rôti, crème de châtaigne, lentilles tièdes et cerfeuil pour une touche fraîche et anisée.
Côtelettes d'agneau rôties au za'atar sur purée d'aubergine fumée — un plat convivial mêlant croûte croustillante, chair rosée et purée veloutée.
Filet mignon de veau en croûte de noisette, nappé d’une sauce aux champignons sauvages et thym — une recette automnale et conviviale.
Travers de porc confits puis laqués au sirop d'érable et mélange BBQ, servis avec des pommes rôties pour un contraste sucré-salé automnal.
Un gravlax express au sel yuzu et poivre Timut, servi sur une salade tiède de betteraves : contraste fondant et acidulé. Pense aussi à…
Pavés de saumon laqués au miel et piment d'Espelette, servis avec des choux de Bruxelles rôtis au sel fumé : chaud, croustillant et parfumé.
Endives caramélisées au miel, chèvre chaud et zeste d'orange relevé d'une pincée d'épices agrumes‑cannelle, servies sur pain grillé pour une entrée gourmande.
Un bol complet d'automne : quinoa et lentilles, courge rôtie, pois chiches croustillants et une vinaigrette au za'atar pour lier les saveurs.
Polenta crémeuse aux cèpes rôtis et paprika fumé : un plat chaleureux et simple à offrir — pense à la Carte Cadeaux Les épices…
Parmentier réconfortant : canard confit effiloché, purée de panais parfumée à la cardamome noire et gratin doré, parfait pour un dîner familial d’automne.
Salade tiède d'automne : truite fumée, châtaignes rôties et légumes racines, relevées d'une vinaigrette à la cardamome noire au parfum fumé.
Un cake salé moelleux où la courge rôtie et la feta rencontrent la profondeur fumée de la cardamome noire — parfait pour un brunch…
Cabillaud en papillote posé sur une purée de céleri‑rave infusée à la cardamome noire : cuisson douce, notes fumées et texture onctueuse.
Pintade rôtie à la peau croustillante, poires caramélisées et nappée d’un jus cacao‑thym délicatement parfumé au Cacao poudre Trinitario d’Exception.
Lapin braisé au vin rouge rehaussé d’un peu de cacao Trinitario pour une sauce profonde, accompagné de carottes confites au miel et balsamique.
Magret de canard rôti laqué d’un rub cacao‑épices, servi avec une compote de pommes acidulée pour un contraste frais et gourmand.
Pavés de cabillaud recouverts d'une croûte croustillante noisette‑cacao et servis avec une émulsion à l'orange, pour un contraste fondant‑croquant.
Filets de maquereau snackés, laque cacao-tamarin au Cacao poudre Trinitario d’Exception et betteraves rôties : un duo terre-mer acidulé et chaleureux.
Un bol d’automne complet où le quinoa moelleux, la courge rôtie et les pois chiches croustillants rencontrent la finesse du cacao Trinitario.
Tarte fine aux poires rôties, gorgonzola fondant et crumble salé rehaussé par le Cacao poudre Trinitario d’Exception, pour un délicieux contraste sucré‑salé.
Racines d’automne gratinées dans une béchamel parfumée au Cacao poudre Trinitario d’Exception et sucre muscovado, finition croustillante au four.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti, une pointe de cacao Trinitario et châtaignes grillées pour du relief.
Rôti de porc aux pommes et châtaignes, nappé d’un jus réduit parfumé à l’Assemblage à Sauce Chien — un accord automnal et convivial.
Côtelettes d'agneau dorées, topinambours rôtis et une gremolata à base d'Assemblage à Sauce Chien pour une touche créole et piquante.
Brandade créole de cabillaud onctueuse, rehaussée d’une sauce chien et accompagnée de chips de panais croustillantes — un plat chaleureux et simple.
Épeautre tiède, légumes racines rôtis et pois chiches croustillants, nappés d’une vinaigrette Sauce Chien relevée et herbacée pour un bol végétarien complet.
Portobello rôtis, ricotta citronnée, noix croquantes et nappage Sauce Chien réhydratée : une entrée festive et facile.
Potimarron rôti mixé en velouté onctueux, relevé d'une émulsion à l'Assemblage à Sauce Chien pour une pointe acidulée et pimentée.
Saucisses dorées au four sur un lit de lentilles du Puy braisées aux aromates et à l’Assemblage à Quatre épices — rustique, nourrissant et…
Papillote de truite et poireaux braisés, nappée d'un jus réduit parfumé au Quatre‑épices : un plat familial, juteux et réconfortant.
Huîtres chaudes gratinées : huîtres au four surmontées d’une chapelure noisette‑beurre subtilement parfumée au Quatre‑épices, parfaites pour un apéritif d’automne.
Dés de saumon fumé et betterave rôtie liés par une émulsion citronnée relevée à l'Assemblage à Quatre épices : une entrée fraîche et chaleureuse.
Fleurettes de chou‑fleur panées et cuites au four, servies avec un dip yaourt‑citron subtilement parfumé à l'Assemblage à Quatre épices.
Un tian rustique et parfumé où carottes, panais et céleri‑rave se marient à des oignons confits et une pointe de Quatre‑épices, gratiné au fromage.
Velouté de potimarron et châtaignes mixé en houmous automnal, relevé d'une huile parfumée au Quatre‑épices — idéal pour l'apéritif.
Côte de veau rôtie nappée d’une sauce au vin blanc et Assemblage Risotto aux cèpes, échalotes confites et champignons poêlés pour une table d’automne.
Épaule d'agneau confite aux cèpes et thym : chair fondante, jus parfumé et notes boisées d’un assemblage savoureux.
Jarret de bœuf longuement braisé aux cèpes et châtaignes, servi avec chou de Bruxelles caramélisé — un mijoté d'automne riche et fondant.
Filets de bar cuits en papillote sur fenouil rôti, jus citronné parfumé à l’Assemblage Risotto aux cèpes — simple, parfumé et convivial.
