Imagine une douce soirée d’été, le brasero crépite doucement, et dans l’air flotte un parfum envoûtant, à la fois chaud, boisé et piquant : c’est le paprika fumé des Épices Curieuses qui s’élève en notes caressantes autour des brochettes de crevettes, en train de griller doucement au-dessus des braises. Tu vas adorer cette recette, une de celles qui marient parfaitement simplicité et éclat — ce petit miracle qui arrive quand la bonne épice rencontre le bon ingrédient.
Brochettes de crevettes marinées au paprika fumé et citron vert
— recette barbecue savoureuse et facile
Tout commence avec un souvenir. En ouvrant le pot de paprika fumé des Épices Curieuses, j’ai été transporté sur les marchés andalous, là où le pimenton de la Vera sèche lentement au contact du bois de chêne doux. Cette épice rouge rubis n’a rien à voir avec le paprika de grande surface. Elle a une âme. Dès qu’on la chauffe, elle libère une fumée subtile, presque charnelle — comme un feu de bois en plein été.
Ce paprika devient le cœur d’une marinade destinée à sublimer des crevettes fraîches et charnues. Ajoute à cela le peps parfumé du citron vert : son jus acide et joyeux vient électriser la rondeur fumée du paprika, tandis que son zeste apporte une fraîcheur éclatante, solaire.
Voici ce qu’il te faut pour 4 personnes :
- 500g de grosses crevettes crues, décortiquées (laisse la queue pour l’esthétique, c’est joli et pratique à grignoter)
- 2 cuillères à café de paprika fumé des Épices Curieuses
- Le zeste et le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’agave)
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel marin & poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée (pour la finition)
- Piques à brochettes en bois, préalablement trempés dans l’eau
Préparation :
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Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons verts, le paprika fumé, l’ail, le miel, du sel et du poivre. Tu verras comme la couleur devient intense, un rouge orangé profond, presque incandescent.
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Dépose les crevettes dans cette marinade, mélange bien pour qu’elles soient toutes nappées, et laisse reposer au frais pendant au moins 30 minutes. Une heure, c’est parfait : le temps pour les arômes de pénétrer doucement leur chair.
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Monte ensuite les crevettes sur les brochettes — deux ou trois par pique, espacées légèrement. Fais chauffer ton barbecue : charbon ou plancha, peu importe, du moment qu’il y a cette chaleur vive et conviviale.
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Grille les brochettes 2 à 3 minutes par côté, juste le temps qu’elles rosissent et s’enroulent gentiment sur elles-mêmes. Le paprika va se caraméliser avec le miel en créant une croûte douce, presque laquée. À la fin, parsème de coriandre fraîche pour le contraste herbacé et un filet de jus de citron pour le punch.
Tu peux les servir ainsi, simplement, avec une petite sauce yaourt-citron à côté, ou les déposer sur une belle salade de mangue verte et avocat, pour jouer avec les textures moelleuses et croquantes, le chaud et le frais, le sucré et le fumé.
Alternative végétarienne :
Substitue les crevettes par des cubes de halloumi ou de tofu ferme, ou même des champignons portobellos en morceaux épais. Ces ingrédients ont ce talent d’absorber la marinade tout en gardant un joli mordant sous la dent. Le paprika fumé vient s’y lover, accentuant leur rondeur, avec ce même jeu de contrastes, cette même promesse d’évasion.
Ce qui rend cette recette si mémorable, c’est la noblesse des épices utilisées. Le paprika fumé des Épices Curieuses n’est pas seulement un condiment, c’est un élément narratif. Il raconte les greniers d’Espagne, la lenteur, les flambées de bois, les soirs d’été autour du feu. Avec lui, une brochette devient un voyage.
Essaie-la, et dis-moi si toi aussi, tu as fermé les yeux en croquant la première bouchée. Parce qu’après tout, la cuisine, c’est ça : une conversation entre les mondes — et quelques crevettes bien assaisonnées.
