Si tu cherches une recette de cookies qui sort de l’ordinaire, accroche-toi bien : ces petits bijoux allient la gourmandise intense du chocolat noir à la chaleur épicée du gingembre confit. Résultat ? Une texture ultra-moelleuse, un cœur fondant et une explosion de saveurs entre douceur et piquant.
Le gingembre confit, avec son équilibre parfait entre sucré et épicé, vient réveiller le chocolat noir et lui apporter une dimension presque envoûtante. Ces cookies, c’est la promesse d’une première bouchée surprenante… et d’une addiction immédiate.
🍪 Ingrédients (pour une douzaine de cookies)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre de canne complet
- 100 g de beurre mou (ou margarine végétale pour une version vegan)
- 1 œuf (ou 50 g de compote de pomme pour une alternative végétale)
- 100 g de chocolat noir (grossièrement haché ou en pépites)
- 50 g de gingembre confit en petits dés
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
🔥 Préparation
- Préparer la pâte
Dans un saladier, mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’œuf (ou la compote) et l’extrait de vanille, puis mélange bien. - Incorporer les ingrédients secs
Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler pour garder les cookies bien moelleux. - L’apothéose chocolat & gingembre
Incorpore le chocolat noir haché et les cubes de gingembre confit. Mélange rapidement pour bien répartir les saveurs. - Façonnage & cuisson
Préchauffe le four à 180°C. Forme des boules de pâte et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien (les cookies vont s’étaler légèrement).Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste bien moelleux. - Dégustation (la meilleure étape !)
Laisse refroidir quelques minutes avant de croquer dedans… ou pas. 😉
✨ Astuces & variantes
- Version encore plus gourmande ? Ajoute une pincée de fleur de sel sur les cookies juste avant la cuisson.
- Tu veux un cookie plus croquant ? Remplace 20 g de farine par de la poudre d’amande.
- Envie d’un twist encore plus épicé ? Ajoute une pointe de cannelle ou une pincée de piment d’Espelette pour un jeu de saveurs explosif.
Des cookies qui réchauffent, qui surprennent, et qui laissent une petite note piquante en fin de bouche… Bref, impossible de s’arrêter à un seul !
