Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Polenta onctueuse nappée de cèpes poêlés et parfumés au Le Soft, recette chaleureuse et accessible pour 4 personnes.
Fines tranches de betterave crue, chantilly de chèvre citronnée et éclats croquants parfumés au Mélange Le Soft : une entrée sans cuisson, colorée et…
Velouté onctueux de potimarron rôti, relevé d'une huile d'olive infusée au Mélange Le Soft pour des notes herbacées et légèrement terreuses. Parfait en entrée…
Rôti de porc nappé de moutarde et recouvert d'une croûte de muesli au chocolat, servi avec légumes rôtis pour un contraste juteux‑croustillant.
Magret caramélisé au miel, parsemé d'éclats de Muesli au chocolat pour le croquant, servi avec une purée douce de panais.
Carré d'agneau rôti surmonté d'une croûte croustillante au Muesli au chocolat et servi avec une compotée de figues acidulée.
Gambas poêlées servies sur un velouté de potimarron et une tuile croustillante de Muesli au chocolat pour un contraste crémeux/croquant.
Noix de Saint‑Jacques poêlées nappées d’une croûte croustillante au Muesli au chocolat, servies sur une purée tiède de céleri‑rave : chic et de saison.
Champignons et châtaignes fondants relevés d’un crumble salé au Muesli au chocolat : une poêlée végétarienne qui joue sur les textures et les notes…
Tartelettes d'automne : purée de potimarron épicée sur un fond croustillant de Muesli au chocolat, cuites au four pour une texture fondante et gourmande.
Un gratin d'automne où la butternut confite rencontre le chèvre fondant et une croûte croustillante de Muesli au chocolat pour une touche toastée et…
Moules cuites à la bière et échalote, relevées d'un tour de moulin poivre et sel, servies avec pain grillé à l'ail.
Épaule de porc rôtie aux châtaignes et poivre noir, nappée d'un jus réduit et terminée au moulin à sel et à poivre pour une…
Carpaccio de Saint‑Jacques tranchées finement, graines de grenade, huile d'olive et finition au moulin à sel et à poivre pour une entrée fraîche et…
Pavé de saumon snacké, enrobé d’un mélange poivre du moulin et sésame, posé sur un écrasé onctueux de céleri‑rave pour une assiette automnale.
Tarte tatin d'endives caramélisées au chèvre et poivre du moulin : une entrée tiède et conviviale où le poivre fraîchement moulu équilibre la douceur.
Risotto d'épeautre onctueux, cèpes rôtis et finition en éclats avec le moulin à sel et à poivre pour une assiette automnale et gourmande.
Gnocchis de potimarron moelleux, dorés au beurre de sauge, finis au gros sel et poivre fraîchement moulu pour une texture et un parfum d’automne.
Bruschetta d'automne : pain grillé, ricotta citronnée, champignons sautés et quelques tours de moulin à poivre pour réveiller la garniture.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une purée tiède de céleri‑rave parfumée à la Marinade Légumes grillés citron & herbes — finesse et rapidité.
Ragoût de sanglier fondant au vin rouge, pruneaux et macis : une sauce profonde et épicée, idéale pour un repas familial réconfortant.
Velouté de potimarron rehaussé de graines de carvi torréfiées et d'une crème citronnée, servi avec des croquants pour une soupe d'automne gourmande.
Épaule de porc confite aux graines de carvi et miel, servie avec un chou rouge braisé : douceur, notes anisées et texture fondante pour…
Magret poêlé laqué à la Haban's, servi avec une compote de coings fondante et des noix torréfiées : un plat d'automne brillant et convivial.
Tarte fine croustillante aux oignons confits au cumin, chèvre frais onctueux et un filet de Nectar Noir x Pastier pour un fini noir et…
Terrine rustique au macis, pistaches et cognac : une entrée chaude et partagée, savoureuse et texturée pour les tables d'automne.
Carré d'agneau rôti parfumé au macis, servi avec un crumble noisettes croquant et un jus réduit brillant pour un dîner gourmand.
Filet de bar en croûte d'herbes, poireau confit et sauce crème infusée au macis : un plat de saison alliant croquant, chair tendre et…
Noix de Saint‑Jacques dorées, beurre noisette parfumé au macis et purée douce de topinambour : une entrée raffinée et facile à réaliser.
Pâte croustillante garnie de coings fondants caramélisés au macis, servie tiède avec une cuillerée de crème fraîche pour un dessert d'automne parfumé.
Salade tiède d’orge perlée rôtie, betteraves caramélisées, noix torréfiées et macis : un plat d’automne nourrissant et raffiné.
Velouté de cèpes parfumé au macis, servi avec des chips de panais croustillantes : onctuosité et contraste croustillant pour un dîner chaleureux.
Tartelettes croustillantes garnies d'une purée de châtaignes rôties, chèvre frais crémeux et une pincée de macis pour une note chaude et boisée. Idéales pour…
Magret rosé nappé d’un glaçage réduit aux écorces d'orange et anis étoilé, une alliance sucrée‑épicée pour un dîner festif.
Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et réduction d’orange parfumée par L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée raffinée et accessible.
Tartines d’endives rôties caramélisées, chèvre frais et sirop réduit parfumé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée ou un apéritif d’automne simple et…
Un risotto onctueux aux champignons rôtis, rehaussé d’un beurre épicé infusé L’Atelier de Saint‑Barth pour une touche aromatique subtile.
Compote tiède de pommes et châtaignes infusée L’Atelier de Saint‑Barth : vanille, zeste de citron et menthe pour un dessert rustique et parfumé.
Velouté de butternut infusé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth, servi tiède avec une crème vanillée et chips de gingembre croustillantes.
Magret rosé laqué au Nectar Noir x Pastier servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : un contraste croustillant, rosé et velouté à préparer…
Pavés de saumon brillants d'un glaçage sirop d'érable et La Nectar Noir x Pastier, servis sur salsifis rôtis pour une assiette visuelle et épicée.
Moules vapeur au vin blanc nappées d'un beurre monté à l'ail et ponctuées d'éclats de La Nectar Noir x Pastier pour une finition fumée…
Filet de cabillaud rôti, nappé d'une émulsion citronnée éclatante et relevée par quelques gouttes de Nectar Noir x Pastier pour une touche noire et…
Tartines d'automne : purée de châtaigne onctueuse, ricotta fraîche et La Nectar Noir x Pastier pour un contraste sucré‑épicé et graphique.
Galettes rustiques de lentilles et champignons, nappées d'un glaçage noir à base de La Nectar Noir x Pastier : moelleuses, parfumées et épicées en…
Velouté de potimarron rôtipoêlé, crème fumée et un trait de Nectar Noir pour une fin de bouche sucrée‑acidulée et chaleureuse.
Cuisses de canard confites rendues croustillantes, choux de Bruxelles glacés au sirop d'érable et réduction acidulée à L'Atomique pour un plat d'automne savoureux.
Filet mignon poêlé, déglacé au cidre, pommes rôties et quelques gouttes de L'Atomique pour lier douceur fruitée et chaleur piquante.
