Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Entrée fraîche et croquante où la truite fumée rencontre la pomme verte et Sel Fou ! pour un mélange herbacé, poivré et légèrement pimenté.
Fines chips de panais dorées au four, légèrement enrobées d'huile et relevées d'une touche de Sel Fou ! pour un apéritif croquant et parfumé.
Pâte croustillante, cèpes saisis caramélisés et ricotta citronnée : la touche finale de Sel Fou ! sublime cette tarte automnale, simple et rapide.
Velouté de potimarron rôti, crème légèrement fumée et pincée finale de Sel Fou ! : une soupe d’automne onctueuse et parfumée.
Côte de bœuf grillée servie avec une purée onctueuse de topinambour, finie de cristaux de Sel bleu de Perse pour un croquant salé et…
Épaule d'agneau confite aux châtaignes, nappée d'un jus réduit et ponctuée de cristaux de Sel bleu de Perse pour une touche visuelle et croquante.
Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri‑rave, huile de noisette et cristaux de Sel bleu pour un croquant et une nuance minérale en finition.
Lentilles tièdes, courge rôtie et chèvre frais réunis avec une pointe de Sel bleu de Perse pour une salade chaleureuse et texturée.
Pâte croustillante, butternut rôtie et ricotta parfumée : une tarte fine d’automne sublimée par quelques cristaux de Sel bleu de Perse.
Polenta crémeuse au parmesan nappée de champignons sauvages sautés et quelques cristaux de Sel bleu de Perse pour un croquant salin surprenant.
Potimarron rôtI mixé en velouté onctueux, espuma de chèvre et quelques cristaux de Sel bleu de Perse pour croquant et contraste visuel.
Céleri‑rave tranché, lait parfumé, fromage gratiné et noix croquantes, rehaussés d'un fin trait de Sauce piquante émeraude et Jalapeno pour une touche vive.
Saucisse fumée dorée à la poêle, purée de panais veloutée et relish verte piquante à base de Sauce piquante émeraude et Jalapeno — un…
Boulettes de bœuf parfumées sur polenta crémeuse, nappées d’un coulis émeraude au jalapeño pour un dîner convivial et relevé.
Filets de truite rôtis, choux de Bruxelles croustillants et un glaçage émeraude herbacé au jalapeño pour une assiette vive, simple et conviviale.
Huîtres fraîches servies d’une mignonnette au citron vert et sauce émeraude : vif, herbacé et juste pimenté pour sublimer l'apéritif.
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'une vinaigrette émeraude au jalapeño : une salade automnale, simple et pleine de caractère.
Gratin onctueux de panais et poireaux, croûte dorée et un filet de sauce émeraude pour une pointe herbacée et relevée.
Tartine d'endives braisées, Comté fondu et un filet de Sauce piquante émeraude pour une tartine rustique et relevée, prête en moins d'une heure.
Magret de canard laqué au miel, jus d’orange et Sauce piquante des îles désertes - 155G : une laque brillante et équilibrée qui sublime…
Rôti de porc juteux laqué au miel et à la sauce piquante, accompagné d'un pilaf de chou‑fleur et de pommes confites pour un plat…
Un risotto onctueux aux cèpes sautés, lié au beurre et parmesan, rehaussé d'un trait de Sauce piquante des îles désertes pour une touche chaude…
Chou‑fleur rôti et châtaignes dans une béchamel onctueuse, nappés d’un filet de sauce piquante pour équilibrer la rondeur automnale.
Pain rustique garni de butternut rôtie, ricotta citronnée et un filet de Sauce piquante des îles désertes pour une entrée chaleureuse.
Un velouté de potimarron onctueux, enrichi de lentilles corail et rehaussé d'un filet de Sauce piquante des îles désertes pour une chaleur longue en…
Magret rosé nappé d'un glaçage sucré‑épicé à la Sauce Piquante Crazy Bastard, avec poires rôties et chou rouge braisé : alliance gourmande d'automne.
Galettes de sarrasin garnies de champignons sauvages, oignons confits et mayonnaise relevée à la Sauce Crazy Bastard pour un apéritif ou repas léger.
Lentilles du Puy mijotées avec carottes et panais, relevées d'une vinaigrette citronnée pimentée à la Sauce Crazy Bastard pour un plat végétarien savoureux.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et un beurre pimenté aux notes de citronnelle et gingembre ; une entrée élégante et relevée.
Butternut rôti glacé à la Sauce Piquante Crazy Bastard, quinoa aux châtaignes et jeunes pousses : un plat d'automne chaleureux où douceur et piquant…
Terrine rustique au porc et champignons, relevée d'une pointe de sarriette séchée. Une entrée conviviale à préparer à l'avance.
Rôti de porc confit aux châtaignes, parfumé à la sarriette séchée et nappé d’un jus réduit au vin blanc — un plat d’automne familial.
Papillotes de truite aux fenouil et pomme, relevées d'une pointe de sarriette séchée pour un dîner simple et parfumé.
Gratin rustique de céleri‑rave et châtaignes, nappé d'une béchamel légère et surmonté d'une chapelure croustillante parfumée à la sarriette.
Polenta nappante servie avec cèpes rôtis et beurre noisette infusé à la sarriette, pour un dîner chaleureux et parfumé.
Velouté de potimarron onctueux, servi d'une huile chaude infusée à la sarriette pour une note herbacée et poivrée. Simple, réconfortant et parfumé.
Poitrine de porc confite au four, finie à la poêle pour une couenne croustillante, servie avec une gremolata d'agrumes, baies roses et une touche…
Côtelettes d’agneau marinées brièvement à la tonka et citronnelle, servies avec une compote de kaki épicée pour un contraste sucré-épicé.
Un filet de porc rôti, nappé d’un sirop d’hibiscus infusé au mélange Salade de fruit : agrumes, cannelle et une pointe poivrée pour un…
Moules vapeur dans un bouillon aromatique infusé à la citronnelle, à la coriandre et au mélange Salade de fruit, à servir avec du pain…
Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'une réduction hibiscus‑gingembre infusée au mélange Salade de fruit, finition baies roses et zeste de citron.
Un cake tendre à la courge et huile d'olive, parfumé au zeste d'orange et au mélange Salade de fruit, parfait pour un goûter automnal.
Butternut rôtie, quinoa aux agrumes, grenade et noix torréfiées relevés d’un sirop parfumé au mélange Salade de fruit pour un bowl d’automne gourmand.
Tartines croustillantes au chèvre fondant et chutney de coing parfumé au mélange Salade de fruit — un apéro d'automne simple et chaleureux.
Filet mignon poêlé servi avec une compote de pommes acidulée infusée au Rouge Incandescent, mariage sucré‑épicé pour un dîner d'automne.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une réduction au Rouge Incandescent et servie avec des marrons pour un plat automnal, généreux et parfumé.
Magret de canard laqué au miel et Rouge Incandescent, servi avec poires rôties : équilibre parfait entre gras, acidité citronnée et chaleur épicée.
Filets de lieu noir enrobés d'une croûte de sésame toasté, nappés d'une émulsion citronnelle infusée au Rouge Incandescent — vive, épicée et gourmande.
