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Salade de riz colorée avec tomates cerises, feta, olives noires et basilic sur une assiette blanche. Idéale pour l'été.

Salade méditerranéenne

Avec ses petits airs de vacances sur la Riviera, cette salade donnera de la saveur à vos soirées d'été
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de riz
  • 60 g d'olives noires dénoyautées
  • 60 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 tomates cœur de bœuf ou ananas
  • 1 poivron rouge
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de colza
  • 2 c. à café de mélange tomate mozza

Instructions
 

  • Faire cuire le riz 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
    Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Couper les olives en tranches et les tomates en dés.
    Couper le poivron rouge en lamelles et le faire cuire dans une poêle.
    Ecaler les œufs et les couper en tranches.
  • Mélanger le riz, les tomates, les olives et le poivrons, l’huile de colza et les épices dans un saladier.
    Disposer les œufs au-dessus.