Cassolette de crevettes et de Saint-Jacques
Cette entrée raffinée est un plat parfait pour un début de repas de fêtes. Il peut aussi être un plat principal.
Ingrédients
- 8 belles noix de Saint-Jacques
- 4 belles crevettes
- 200 g de champignons
- 100 g de brocoli
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à café d'assemblage pour crevettes
Instructions
Préparer les légumes
- Emincer l'oignon et les champignons.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.
- Faire cuire les champignons dans une deuxième poêle.
Préparer les fruits de mer
- Décortiquer les crevettes.
- Faire snacker les noix de Saint-Jacques à la poêle avec un filet d'huile d'olive (1 minute par face. Réserver et garder le jus de cuisson.
Préparer la sauce
- Verser dans casserole sur feu doux le vin blanc, la crème fraîche, le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques, les épices et la maïzena. Fouetter et laisser épaissir.
Préparer les cassolettes
- Placer dans chaque cassolette, les oignons, les champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que les crevettes.
- Ajouter la sauce dans chaque cassolette.
Faire cuire
- Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.