Soupe Tomates et Poivrons Parfumée au Paprika : Une Invitation Gourmande aux Saveurs Envoûtantes
Il fait frais dehors, le vent caresse les feuilles dorées et l’envie d’un plat réconfortant vous prend soudainement. Fermez les yeux : imaginez une soupe onctueuse, où la douceur des tomates rencontre la saveur intense du poivron rôti, le tout rehaussé par une épice vibrante venue d’ailleurs… le paprika.
Le paprika, c’est l’âme chaude et fumée de l’Europe de l’Est et de l’Espagne. Cultivé sous le soleil de la Hongrie, d’Espagne ou du Maroc, il peut être doux, piquant ou fumé selon son origine et le séchage des piments qui lui donnent naissance. Ici, nous allons sublimer notre soupe avec un paprika fumé, dont les notes boisées rappellent le feu de bois des cuisines rurales et la chaleur enveloppante d’un plat mijoté.
Les ingrédients
- 5 tomates bien mûres
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 600 ml de bouillon de légumes (ou de volaille si vous préférez)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin en poudre (pour une touche chaleureuse)
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif, pour le peps)
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- Quelques brins de coriandre fraîche ou de basilic pour le service
- Une belle cuillère de crème fraîche (optionnelle, mais divine)
La préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez les poivrons en deux, retirez les graines et déposez-les sur une plaque, peau vers le haut. Ajoutez les tomates coupées en deux et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Faites rôtir 25 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse légèrement et que l’odeur sucrée des légumes embaume votre cuisine.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez-le devenir translucide avant d’ajouter l’ail haché, le cumin et le paprika fumé. Laissez les épices chanter doucement dans l’huile chaude, dévoilant peu à peu leurs parfums riches et enivrants. Ce moment est magique : le paprika fumé diffuse sa profondeur boisée, le cumin vient le soutenir avec sa chaleur réconfortante.
Sortez les poivrons du four, retirez délicatement leur peau (elle se détache toute seule !) et ajoutez-les dans la casserole avec les tomates rôties. Versez le bouillon, laissez mijoter 10 minutes, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une touche de piment d'Espelette si vous aimez le piquant subtil.
Le dressage et les petites touches en plus
Servez bien chaud, avec un filet de crème fraîche ou un trait d’huile d’olive, quelques herbes fraîches et, pourquoi pas, des croûtons dorés à l’ail ou une tranche de pain grillé frottée au paprika. Chaque cuillerée vous transporte : c’est une étreinte gourmande, une balade entre le soleil d’Espagne et les cuisines douillettes d’Europe centrale.
Astuces et variations
Pour une version encore plus onctueuse, remplacez une partie du bouillon par du lait de coco, qui ajoutera une touche exotique et adoucira le côté fumé du paprika.
Envie d’une alternative ultra gourmande ? Ajoutez des pois chiches grillés pour apporter du croquant ou des dés de feta pour un jeu de textures irrésistible.
Cette soupe, c’est plus qu’une recette : c’est une promesse de réconfort, un plat où chaque épice raconte une histoire, où chaque cuillère est un voyage. Alors, prêt à embarquer ? 🚀
