Cette soupe thaï revisitée met à l’honneur un ingrédient souvent discret : le navet. Sa douceur légèrement poivrée se marie à merveille avec le lait de coco, le gingembre et la citronnelle pour une explosion de saveurs exotiques. Résultat ? Une soupe veloutée, parfumée et réconfortante, avec une touche d’acidité et de fraîcheur qui équilibre parfaitement le tout.
Avec ses notes citronnées et épicées, cette soupe transporte instantanément sous les tropiques, entre la douceur du lait de coco et le peps des épices thaï.
🥥 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 navets blancs
- 1 petite pomme de terre (pour la texture)
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 tige de citronnelle
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre et de basilic thaï pour la finition
🔥 Préparation
- Préparer les ingrédients
- Épluche et coupe les navets et la pomme de terre en morceaux.
- Hache l’ail et le gingembre. Écrase légèrement la tige de citronnelle pour libérer ses arômes.
- Faire revenir les saveurs
Dans une casserole, fais chauffer un peu d’huile et fais revenir l’ail, le gingembre et la citronnelle pendant 2 minutes. - Cuisson douce et parfumée
Ajoute les navets et la pomme de terre, puis verse le bouillon. Laisse mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. - Mixer et sublimer
Retire la citronnelle, puis mixe la soupe jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Incorpore le lait de coco, la sauce soja et le jus de citron vert. Mélange bien et rectifie l’assaisonnement selon ton goût. - Dressage et service
Sers bien chaud, parsemé de coriandre et de basilic thaï, avec une pincée de piment pour les amateurs de sensations relevées.
✨ Astuces & variantes
- Envie d’encore plus d’exotisme ? Ajoute quelques zestes de citron vert ou un peu de curry rouge pour intensifier les saveurs.
- Une touche de croquant ? Parseme de cacahuètes concassées ou de graines de sésame grillées.
- Version encore plus gourmande ? Ajoute des lamelles de champignons shiitakés ou des crevettes juste avant de servir.
Un velouté surprenant, doux et épicé à la fois, parfait pour un moment d’évasion culinaire !
