Découvrez comment préparer un chatni de nigelle, une sauce savoureuse et parfumée qui marie parfaitement la cuisine traditionnelle avec une touche d’originalité. Cette recette, à base de graines de nigelle, ravira vos papilles tout en offrant des bienfaits pour la santé grâce aux propriétés uniques de cette épice. Idéal en accompagnement pour vos plats indiens, vos grillades, ou même comme tartinade !
Ingrédients pour un bol de chatni de nigelle
- 2 cuillères à soupe de graines de nigelle (Achetez vos graines de nigelle ici)
- 1 tasse de yaourt nature ou de yaourt végétal
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 piment vert (optionnel pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîches, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde ou d’olive
Instructions
- Préparation des graines de nigelle :
Faites chauffer une poêle à feu doux sans huile. Ajoutez les graines de nigelle et faites-les griller légèrement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Réservez. - Mélange de base :
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sucre et le sel. Fouettez légèrement pour obtenir une texture lisse. - Incorporation des légumes :
Ajoutez l’oignon haché, les dés de tomate et le piment vert (si utilisé) dans le mélange de yaourt. - Ajout des épices :
Incorporez les graines de nigelle grillées et mélangez bien. Ajoutez l’huile de moutarde pour une touche d’intensité, ou remplacez-la par de l’huile d’olive pour un goût plus doux. - Finition :
Saupoudrez la coriandre fraîche sur le dessus. Réfrigérez pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuces et suggestions
- Vous pouvez également ajouter une pincée de curcuma en poudre (Disponible ici) pour une belle couleur et une touche supplémentaire d’arôme.
- Pour une version plus acidulée, intégrez une cuillère de tamarin en pate à la recette.
- Ce chatni accompagne parfaitement des samossas, pakoras, ou des légumes grillés.
Bienfaits des graines de nigelle
Les graines de nigelle, également appelées “cumin noir”, sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles aident à renforcer le système immunitaire, facilitent la digestion, et sont riches en antioxydants. Vous pouvez en apprendre davantage sur ces graines fascinantes sur notre blog (Découvrir les bienfaits de la nigelle).
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Avec cette recette de chatni de nigelle, vous ajoutez une touche d’authenticité et de saveur unique à vos repas. À vos fourneaux, et régalez-vous avec cette sauce pleine de caractère !
