Brochettes de melon, chorizo et halloumi

Colorées, gourmandes et pleines de contraste, ces brochettes de melon, chorizo et halloumi sont idéales pour les apéritifs estivaux ou les repas à partager en terrasse.

Le melon apporte une fraîcheur sucrée et juteuse qui contraste parfaitement avec le caractère légèrement épicé du chorizo. Quant au halloumi, il révèle toute sa gourmandise lorsqu’il est grillé, développant une croûte dorée tout en conservant son cœur tendre.

Pour donner une véritable signature aromatique à la recette, le poivre vert frit vient relever l’ensemble avec élégance. Plus doux qu’un poivre noir classique, il dévoile des notes fraîches, végétales et subtilement épicées.

Son croquant délicat et sa fraîcheur aromatique créent un lien parfait entre la douceur du melon, la puissance du chorizo et la richesse du fromage grillé.

Résultat : des brochettes raffinées, originales et terriblement addictives.

Ingrédients (4 personnes)

• ½ melon bien mûr
• 200 g de halloumi
• 120 g de chorizo doux ou fort
• 1 cuillère à café de poivre vert frit
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Pour le service :

• jeunes pousses
• quartiers de citron vert

Préparation

Préparer les ingrédients

Coupe :

• le melon en cubes généreux
• le halloumi en dés
• le chorizo en rondelles épaisses

Monter les brochettes melon chorizo halloumi

Alterne sur les piques :

• un cube de melon
• un morceau de halloumi
• une tranche de chorizo

Répète jusqu’à épuisement des ingrédients.

Assaisonner

Badigeonne légèrement les brochettes avec l’huile d’olive.

Concasse grossièrement le poivre vert frit.

Saupoudre sur les brochettes.

Cuisson

Fais cuire à la plancha ou au barbecue pendant 2 à 3 minutes par face.

Le halloumi doit être doré et le chorizo légèrement croustillant.

Finition

Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de citron vert.

Ce que le poivre vert frit apporte à la recette

Le poivre vert frit est l’ingrédient qui fait toute la différence.

Une fraîcheur aromatique unique

Ses notes végétales apportent beaucoup de légèreté à l’ensemble.

Un accord parfait avec le melon

Il souligne la fraîcheur fruitée sans masquer sa douceur.

Un contraste gourmand

Son croquant accompagne parfaitement le halloumi grillé.

Une touche raffinée

Il apporte une élégance subtile qui transforme ces brochettes en recette originale et sophistiquée.

Conseils de dégustation

Ces brochettes melon, chorizo et halloumi sont parfaites :

• à l’apéritif
• lors d’un barbecue estival
• avec une salade de roquette
• accompagnées d’un gaspacho frais

Astuces & variantes

• remplace le melon par de la pastèque
• ajoute quelques feuilles de basilic
• utilise un chorizo fumé pour plus d’intensité
• ajoute des tomates cerises grillées