Brochettes de Tofu Grillé aux Herbes de Provence
Imagine une soirée d’été, la douce chaleur du crépuscule caressant la peau, une table dressée en plein air, aux côtés d’amis qui rient et échangent des histoires. À cet instant précis, un parfum envoûtant flotte dans l’air : celui des Herbes de Provence, qui s’imprègnent lentement dans des brochettes dorées au feu de grill.
C’est cette ambiance magique que je veux te faire revivre avec cette recette. Les Herbes de Provence, ce mélange emblématique du sud de la France, sont une véritable potion d’été. Thym sauvage, romarin éclatant, marjolaine délicate et origan puissant s’unissent pour révéler tout leur éclat. Chaque pincée est un voyage au cœur des marchés parfumés de Provence, sous un soleil généreux, où les brins séchés se mêlent aux effluves de lavande et d’olives mûres.
Là où certains voient dans le tofu un simple bloc neutre, je t’invite à le transformer en une merveille croustillante et fondante, un écrin parfait pour ces épices pleines de caractère. Il suffit d’un bon mélange d’assaisonnement et d’une cuisson attentive pour métamorphoser sa texture, lui donner cette accroche irrésistible sous la dent et en révéler toute la richesse.
Ingrédients (pour 4 brochettes)
- 200 g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence du site Les Épices Curieuses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche envoûtante)
- ½ cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- Le jus d’un demi-citron
- Un tour de moulin de poivre noir
- Quelques tomates cerises et morceaux de poivron pour accompagner
Préparation
Commence par presser le tofu entre deux assiettes avec un poids dessus pendant 15 minutes. Ce geste, simple mais essentiel, va lui permettre d’absorber tous les parfums de la marinade. Coupe-le ensuite en cubes gourmands, ni trop gros, ni trop petits, pour qu'ils grillent à la perfection.
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail haché, le paprika fumé, le miel et un beau nuage d’Herbes de Provence. Respire : l’odeur est déjà ensorcelante. Trempe le tofu dans ce mélange, en veillant à bien l’enrober. Laisse-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures si le temps te le permet – plus c’est long, plus c’est savoureux.
Monte ensuite les brochettes en alternant cubes de tofu, tomates cerises et morceaux croquants de poivron. Lorsque la poêle grésille sous l’effet de l’huile chaude ou que le grill est bien chaud, dépose les brochettes et saisis-les jusqu’à ce qu’elles se parent d’une belle croûte dorée.
Le miracle opère : les Herbes de Provence libèrent leurs notes boisées et citronnées, les saveurs se développent, et à chaque bouchée, la délicatesse du tofu s'enrichit de cette alchimie parfumée.
Astuces gourmandes
Si tu veux encore plus de contraste de textures, ajoute quelques graines de sésame grillées juste avant de servir, ou même quelques noix concassées pour une touche croquante.
Et si l’envie te prend d’explorer un twist exotique, troque le tofu contre du halloumi, qui chante sous la chaleur en dévoilant un cœur moelleux et une surface croustillante.
Chaque bouchée te plongera dans cette immersion provençale, un moment suspendu entre douceur et intensité – une vraie invitation aux voyages des sens.
Alors, prêt à envoûter tes papilles avec cette recette simple, mais magnifiée par les trésors aromatiques du site Les Épices Curieuses ?
