Les épices curieuses

Brochette de poulet au pep’s poivre

Brochettes de Poulet au Pep’s Poivre

Il fut un temps où le poivre n'était qu'un condiment ordinaire, un grain noir que l'on dispersait distraitement dans un plat. Puis un jour, au détour d’une boutique emplie de senteurs lointaines, je suis tombé sur un mélange envoûtant : le Pep’s Poivre des Épices Curieuses. Un assemblage espiègle où le mordant du poivre noir se mêle à la fraîcheur du poivre vert, à la chaleur boisée du poivre de Kampot et à la caresse acidulée du poivre de Timut. Un poivre, mille voyages.

J’ai voulu lui rendre hommage dans une recette simple, où chaque grain révèle sa splendeur : des brochettes de poulet grillées, tendres et légèrement caramélisées, réveillées par ce pep’s inimitable.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet fermier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café de Pep’s Poivre, fraîchement concassé
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Le zeste d’un citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. La magie commence avec la marinade. Dans un bol, mélange l’huile d’olive, la sauce soja et le miel, jusqu’à obtenir une texture sirupeuse. Ajoute l’ail, le gingembre et le zeste de citron vert, puis viens saupoudrer généreusement le Pep’s Poivre. Ce mélange réveille les papilles avant même la première bouchée.

  2. Imprègne le poulet de toute cette richesse. Découpe les filets en cubes et plonge-les dans la marinade. Laisse reposer au frais au moins une heure – la patience est la clé ! Pendant ce temps, ferme les yeux : le poivre exhale déjà ses notes fraîches et citronnées, jouant avec le gingembre et le miel.

  3. Le moment tant attendu : la cuisson. Pique les morceaux de poulet sur des brochettes et fais-les griller à feu moyen, soit à la poêle soit sur un barbecue. La marinade caramélise, les grains de poivre se libèrent, le parfum est irrésistible. Deux minutes de chaque côté, juste ce qu’il faut pour garder la chair juteuse sous une belle croûte dorée.

  1. La touche finale. Dispose les brochettes sur une assiette, parsème de coriandre fraîche et, si tu l’oses, ajoute une pincée de Pep’s Poivre supplémentaire pour un ultime frisson.

Astuces gourmandes

Pour encore plus de contraste, sers ces brochettes avec une salade croquante de mangue verte et de radis, un pain pita tiédi ou un yaourt à la menthe pour un équilibre parfait entre feu et fraîcheur.

Et pour mes amis végétariens ? Remplace le poulet par du tofu ferme ou des champignons Portobello épais. Laissez-les mariner tout aussi longuement, puis snackez-les à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Le poivre danse tout autant sur ces alternatives, offrant une expérience tout aussi exaltante.

Le Pep’s Poivre transforme ce plat en un voyage aromatique, où chaque bouchée raconte une nouvelle aventure, relevée, intrigante et lumineuse. Alors, prêt à embarquer ?

Brochette de poulet au pep's poivre - Les épices curieuses

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