Rien de tel qu’un bon plat de pâtes au poivre pour allier simplicité et raffinement. Cette recette met en valeur la richesse aromatique du poivre, un ingrédient incontournable pour réveiller vos papilles. Suivez nos étapes pour préparer un repas savoureux avec une touche d’élégance.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes (spaghetti, linguine ou tagliatelles selon votre préférence)
- 2 cuillères à café de poivre noir de Kampot fraîchement moulu
- 50 g de beurre doux
- 100 g de parmesan râpé
- 150 ml de crème fraîche liquide
- Sel (optionnel)
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Instructions :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
- Préparation de la sauce au poivre : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le poivre noir de Kampot fraîchement moulu et laissez infuser pendant une minute pour libérer tous ses arômes.
- Assemblage : Versez la crème fraîche dans la poêle et remuez doucement. Incorporez le parmesan râpé en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture.
- Ajout des pâtes : Incorporez les pâtes à la sauce et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Présentation : Servez immédiatement dans des assiettes préchauffées. Garnissez de persil frais haché et ajoutez un tour de moulin de poivre noir de Kampot pour une touche finale.
Astuces :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser un mélange de poivres, comme le poivre rouge de Kampot ou le poivre blanc sauvage.
- Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec pour sublimer les arômes.
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