Poivre long Lampung

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre long des Indes, une épice exotique qui promet une véritable aventure culinaire. Présentant une texture dure et sèche, ce poivre en forme de chaton arbore une magnifique couleur brun foncé, presque noir, qui éveille la curiosité. Les fines notes d’anis se mêlent à un délicat parfum de cannelle pour offrir une saveur inoubliable.

Originaire de l’Inde, le Poivre long a une riche histoire qui se perd dans les méandres du temps. Il a été l’un des premiers poivres à être commercialisé en Europe durant l’Antiquité et le Moyen Âge, faisant partie des précieuses cargaisons des marchands d’épices.

Utilisé en cuisine pour rehausser le goût de divers plats, le Poivre long des Indes se prête à une multitude d’utilisations. Il peut être utilisé entier ou moulu, ajouté en début ou en fin de cuisson, selon que l’on souhaite obtenir une saveur douce ou plus piquante.

Composition

Le Poivre long des Indes – Note anisée et parfum de Cannelle est composé exclusivement de Poivre long des Indes, sans aucun ajout d’arômes artificiels ou de conservateurs.

Caractère & spécificités

• Saveur : le Poivre long des Indes offre une saveur piquante avec des notes d’anis et de cannelle.
• Texture : ce poivre présente une texture dure et sèche.
• Couleur : de couleur brun foncé, presque noir, le Poivre long des Indes est visuellement intrigant.
• Signature aromatique : son parfum unique mêle l’anis et la cannelle pour une expérience gustative envoûtante.

Origines & inspiration

C’est en Inde, berceau des épices, que le Poivre long des Indes trouve ses racines. Il s’inspire des traditions culinaires millénaires de ce pays, où le poivre est utilisé pour relever le goût des plats et apporter une certaine chaleur.

Usages & conseils

Le Poivre long des Indes peut être utilisé entier ou moulu, selon le goût recherché. Pour une saveur plus douce, ajoutez-le en début de cuisson. Pour une saveur plus piquante, ajoutez-le en fin de cuisson.

Idées recettes

• Curry de légumes à l’indienne : ajoutez du Poivre long des Indes pour relever le goût de votre curry.
• Agneau tandoori : utilisez du Poivre long des Indes pour apporter une saveur piquante à votre agneau.
• Poulet tikka masala : le Poivre long des Indes ajoutera une note exotique à votre plat.
• Riz biryani : saupoudrez votre riz biryani de Poivre long des Indes pour une expérience gustative incomparable.

Anecdotes & traditions

Dans l’Inde ancienne, le Poivre long était souvent utilisé dans les rituels religieux, et il était également apprécié pour ses propriétés gustatives.

Associations malines

Le Poivre long des Indes se marie à merveille avec le cumin, le fenugrec, la coriandre et le curcuma. Il peut également être associé à la muscade et à la cardamome pour une saveur plus douce.

Astuce de pro

Pour libérer toute la saveur du Poivre long des Indes, torréfiez-le légèrement avant de le moudre. Vous obtiendrez ainsi un arôme encore plus exotique.