Poivre à queue Cubèbe

  • Poivre à queue Cubèbe - Les épices curieuses
  • Poivre à queue Cubèbe - Les épices curieuses
  • Poivre à queue Cubèbe - Les épices curieuses
  • Poivre à queue Cubèbe - Les épices curieuses
  • Poivre à queue Cubèbe - Les épices curieuses

Le poivre à queue cubèbe ou poivre des Indonésiens est essentiellement cultivé à Java et Sumatra.

Poivre de liane, il est récolté avant maturation puis séché. Il se caractérise par sa petite queue mais c’est surtout au goût qu’il se démarque des autres poivres noirs. Long en bouche, il développe une réelle sensation de fraicheur presque mentholée qui accompagnera nombre de vos plats.

En effet, ce poivre se marie avec tout type de plats.

Composition

Poivre à queue cubèbe

Tous nos produits sont emballés dans des sachets Kraft Alimentaire et recyclable.

A partir de 2.95 

  • 100 grammes
  • 25 grammes
  • 50 grammes
Effacer
En achetant ce produit vous gagnerez 2-10 Points!
En achetant ce produit vous gagnerez 2-10 Points!

Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

1

Présence de poivre

Présence de sucre

1

Présence de piment

1

Conservation

Au sec, à l’abri de la lumière.

Cuisson

NC

Origine

NC

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

NC

Association idéale

Préparation

NC

Allergène(s)

Allergène(s) connu(s)

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

PME Française

En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.

Les épices de qualité, un investissement rentable

Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.

Une innovation dans nos plats

Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.

Nos conseils d'utilisations

Comment utiliser ce produit ?

Découvrez aussi nos trucs & astuces !

Le poivre à queue cubèbe, également connu sous le nom de poivre de Cubèbe, est un type de poivre originaire d’Indonésie. Son nom vient des petites queues que l’on retrouve sur les grains.

Son histoire remonte à l’Antiquité, où il était utilisé dans les pratiques médicinales traditionnelles. Il était réputé pour ses propriétés stimulantes et aphrodisiaques, ainsi que pour son action bénéfique sur la digestion. Au Moyen Âge, le poivre cubèbe était très prisé en Europe pour son goût légèrement sucré et épicé. Il était également utilisé comme condiment pour donner du piquant aux plats.

Au fil du temps, le poivre cubèbe a perdu en popularité au profit d’autres épices plus courantes comme. Cependant il reste apprécié des amateurs de cuisine. Aujourd’hui, il est utilisé dans des plats de viande et de poisson, ainsi que dans certaines boissons et certains desserts.

Sa chaleur est plus subtile que celle du poivre noir et se développe lentement en bouche, on y retrouve des notes mentholées qui apporte une réelle fraicheur.

Les utilisations du poivre à queue de Cubèbe en cuisine sont variées et fascinantes. Voici une liste de quelques-unes de ses utilisations :

Assaisonnement pour Viandes

Le poivre à queue de Cubèbe ajoute une touche unique aux viandes grillées, rôties ou braisées. Son profil de saveurs complexe rehausse la profondeur des plats de viande, offrant une expérience gustative inoubliable.

Sauce et Marinades

Incorporé dans les sauces et les marinades, le poivre à queue de Cubèbe apporte une dimension nouvelle aux plats en associant des notes épicées, citronnées et boisées, ce qui en fait un complément parfait pour les plats de poisson et de volaille.

Plats de légumes

Les saveurs vives du poivre à queue de Cubèbe se marient également bien avec les plats végétariens, comme les légumes rôtis, les gratins et les soupes. Il peut transformer des plats simples en expériences culinaires sophistiquées.

Fromages et Charcuterie

Le poivre à queue de Cubèbe peut être utilisé pour rehausser des plateaux de fromages en ajoutant une note de fraîcheur et de piquant. Il complète également la charcuterie en offrant un contraste audacieux. Il se mariera parfaitement avec une salade melon, prosciutto, mozzarella.

Pâtisseries

Bien que moins courant, le poivre à queue de Cubèbe peut être utilisé dans les desserts pour apporter une touche épicée. Il se marie bien avec le chocolat noir, les agrumes et les fruits à noyau.

Laissons la parole à nos gourmand(e)s

Laissez vous tenter par notre sélection

Vous avez besoin d'aide ? ​

Vous cherchez un produit ?

Nos idées de recettes

Entrée

Nous vous proposons des entrées originales, oserez vous tester ?

Voir nos entrées
Plat

Soyez curieux par nos recettes de plats végétariens, flexitarien avec nos produits

Voir nos plats
Dessert

Vous êtes gourmand(e)s ? Nous aussi, alors découvrez nos recettes sucrées à tester SANS modération.

Voir nos desserts