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Le sel Kala Namak, également connu sous le nom de “sel noir de l’Inde”, est un type de sel volcanique à la couleur rosée à noire qui est utilisé dans la cuisine indienne. Il a une saveur distincte et une odeur d’œuf sulfuré. Le sel Kala Namak est utilisé pour donner une saveur d’œuf à certains plats végétariens, tels que les plats à base de tofu et les omelettes végétaliennes. Il peut également être utilisé dans les salades de fruits, les chutneys, les boissons et d’autres préparations pour ajouter une saveur unique et relevée. Il est recommandé de l’utiliser avec modération en raison de sa saveur prononcée.
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Pakistan
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Toutes les cuisines du monde
Le sel Kala Namak est un sel minéral originaire de l’Himalaya. Il est célèbre pour son arôme et son goût distinctifs, qui rappellent l’odeur des œufs durs. Ce sel particulier est largement utilisé dans la cuisine indienne. Particulièrement pour accompagner les plats végétariens et leur ajouter une saveur unique et authentique. Le sel Kala Namak est récolté dans les mines salines situées dans les régions de l’Himalaya. Il est produit à partir de sels naturels riches en minéraux, tels que le sodium, le sulfate de sodium, le fer et le sulfure d’hydrogène. C’est ce dernier composant qui lui confère son arôme caractéristique d’œufs durs.
Le sel Kala Namak, également connu sous le nom de l’Himalaya, est un type de sel volcanique à la couleur rosée à noire. Il est utilisé dans la cuisine indienne pour sa saveur distinctive et son odeur d’œuf sulfuré. Voici quelques façons courantes d’utiliser le sel Kala Namak :
Le sel Kala Namak est couramment utilisé dans les plats végétariens indiens. Cela donne une saveur d’œuf aux recettes à base de tofu, aux plats de pois chiches (comme le chana masala) ou aux omelettes végétaliennes.
Une petite quantité de sel Kala Namak peut être utilisée pour rehausser la saveur des salades de fruits, en particulier celles contenant des fruits tropicaux tels que la mangue ou l’ananas. Si vous préferez le sucré pour vos salades de fruits, testez notre mélange spécial salade de fruit.
Le raita est une sauce indienne à base de yaourt. Vous pouvez ajouter une pincée de sel Kala Namak pour lui donner une touche d’arôme distincte.
Le sel Kala Namak peut être utilisé dans la préparation de chutneys, des sauces épicées indiennes, pour ajouter une saveur unique à base de soufre.
Une petite quantité de sel Kala Namak peut être utilisée pour relever le goût des jus de fruits, des smoothies ou des mocktails.
Il est important de noter que le sel Kala Namak a une saveur très prononcée et distinctive, il est donc préférable de l’utiliser avec modération. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences personnelles.
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