Tandoori

Découvrez le Tandoori, le mélange d’épices aux mille saveurs des Épices Curieuses

Les Épices Curieuses vous invitent à un voyage sensoriel unique à travers le mélange d’épices Tandoori. Composé de Paprika Doux, Coriandre, Cumin, Ail, Moutarde, Gingembre, Poivre Noir, Muscade, Piment, ce mélange aux couleurs flamboyantes, aux odeurs envoûtantes et aux saveurs épicées, vous transporte au cœur des traditions culinaires de l’Inde.

Origines et histoire du Tandoori

Le Tandoori tire son nom du “Tandoor”, un four en terre cuite traditionnel de l’Inde du Nord. Dans ce pays riche en traditions culinaires, le mélange d’épices Tandoori est utilisé depuis des siècles pour parfumer les viandes, poissons et légumes cuits dans ce four. Ce mélange d’épices est une véritable signature de la cuisine indienne, connu pour sa saveur chaude et épicée, sa teinte rougeâtre et sa texture veloutée.

Le Tandoori en cuisine : mode d’emploi et accords parfaits

Le Tandoori est idéal pour mariner vos viandes et poissons avant une cuisson au four ou au barbecue. Il se marie à merveille avec le poulet, les crevettes, le saumon, mais aussi avec les légumes grillés. Pour un usage optimal, il est conseillé de mélanger le Tandoori avec un peu d’huile et de jus de citron pour obtenir une marinade savoureuse.

• Poulet Tandoori : Mariner des cuisses de poulet dans un mélange de Tandoori, de yaourt nature et de jus de citron pendant au moins 2 heures avant de les cuire au four.
• Crevettes Tandoori : Mariner des crevettes décortiquées dans un mélange de Tandoori, d’huile d’olive et de jus de citron avant de les griller à la poêle.
• Saumon Tandoori : Enrober un filet de saumon d’un mélange de Tandoori et de yaourt nature avant de le cuire au four.
• Légumes grillés Tandoori : Badigeonner des légumes de votre choix (courgettes, aubergines, poivrons) d’un mélange de Tandoori, d’huile d’olive et de jus de citron avant de les griller au barbecue.

Anecdotes et traditions du Tandoori

Saviez-vous que le Tandoori est aussi utilisé pour colorer les plats ? En effet, outre son goût unique, il donne une couleur rougeâtre aux plats, une caractéristique appréciée dans la cuisine indienne. De plus, le Tandoori est souvent associé à la cuisine de rue en Inde, où il est couramment utilisé pour mariner des brochettes de viandes cuites sur des grils ambulants.

Conseils pratiques pour bien utiliser le Tandoori en cuisine

• Pour une saveur optimale, utilisez le Tandoori en marinade et laissez vos viandes ou poissons mariner plusieurs heures, voire une nuit entière.
• Le Tandoori peut être assez fort. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
• Pour équilibrer les saveurs, associez le Tandoori avec des ingrédients doux comme le yaourt, la crème ou le lait de coco.
• Le Tandoori se marie très bien avec d’autres épices comme le curcuma, la cannelle ou le cardamome.

Découvrez le Tandoori des Épices Curieuses, un mélange d’épices authentique qui vous fera voyager à travers les saveurs de l’Inde.